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民俗史话

留住端午乡愁

包粽子、挂艾草、划龙舟,这些传统习俗串起我们共同的端午记忆。郭红松绘朋友朱鸿召见我也有了一个小小的院子,就给我送来四棵艾苗。我树之成,亭亭玉立了。可惜只有四棵,在后院门口,我责怪朱鸿召为什么只给我四棵,他说:别急,会长出
2017-03-01

历史记忆深处的端午节

端午节被确定为国家法定节假日已是第七个年头,虽然民俗专家不断呼吁重视和保护传统节日的风俗,但时至今日,在大多数人心中,这个节日最重要的“意义”恐怕只是放假一天。食粽、悬艾、竞渡、祭奠,诸多风俗虽沿袭至今,但这些
2017-03-01

舌尖上的南北宋

饮食消费与戏剧文艺消费,在两宋人的日常生活中占很大的比重。“市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置菜蔬。”两宋人饮食与文艺两大消费,可以概括为“吃喝玩乐”四字。两宋人的日常饮食——他们物质
2017-03-01

“蟹”字透露的消息

俗话说“八月十五,菊黄蟹肥”,中秋佳节正是品蟹的大好时节。《红楼梦》第38回就写到一场中秋螃蟹宴。《红楼梦》中铺陈的美食很多,若论场面,则要数史湘云在“藕香榭”摆下的这场螃蟹宴。可见从古至今,中秋食
2017-02-27

“秋”从蟋蟀来

图一图二图三图四 有朋友给我发来《秋之最——致好友》的微信: 什么季节最忙?是秋天,“多事之秋”岂不最忙; 什么季节最公平?是秋天,“平分秋色”,可算公平; 什么季节最简单?是秋天,
2017-02-27

西域来的蔬菜瓜果

图为敦煌壁画中的《张骞出使西域图》 丝绸之路是古代东方与西方之间进行经济、政治、文化交流的一条主要通道。在汉唐长达1100余年的漫长岁月中,这条道路上各民族饮食文化的交流与融合经历了曲折的发展过程,展现出一幅丰富多彩的文化
2017-02-27

漫话面食

在中国漫长的饮食历史中,面食出现的时间相对较晚。小麦的种植始于公元前7000年左右的西亚地区。对中国而言,麦是舶来品。所以《说文解字》解释麦字为“来也”,“来”是麦的本名,小麦是外来作物,是通过早期的
2017-02-27

唐代长安的“胡风”与“胡食”

盛唐时期的长安是当时世界上规模最大的都市,城区面积有83平方公里,城内百业兴旺,人口近百万,其中长住的外国人有数万人之多。美国汉学家费正清和赖肖尔在《中国:传统与变革》中说:“作为横跨中亚陆上商路的东端终点,以及
2017-02-27

舌尖上的国运

  《鹤林玉露》中记载了一个有名的故事。宋代一位地方官从京城买了一个小妾,小妾自称曾经是蔡京府上包子厨中的一名厨师。于是这名官员就要她做几个包子,小妾却说不会做。  官员生气地说,既然你是蔡京府上包子厨的厨师,怎么连包子
2017-02-27

但爱鲈鱼美——中国古人的吃鱼艺术

江上往来人, 但爱鲈鱼美。 君看一叶舟,出没风波里。 ——范仲淹《江上渔者》 中国古人爱吃鱼,且会吃鱼。什么时节吃什么鱼,怎么做才好吃,怎么吃才美味,都有讲究。 比如刀鱼,“清明前细骨软如绵,清明后细骨
2017-02-27
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